Llegan más sabores de Francia a Bogotá, La Boucherie en Usaquén estrena carta - Noticias - Revista Whats Up

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lunes, 2 de abril de 2018

Llegan más sabores de Francia a Bogotá, La Boucherie en Usaquén estrena carta

 La Boucherie llegó a Bogotá hace tres años trasladando al país una propuesta de la cocina tradicional francesa, para este año incluirá a su menú dos nuevas entradas, dos platos fuertes y dos postres, con el fin de seguir incentivando la cultura del país galo en Colombia.

Francia-Bogotá-La-Boucherie- Usaquén

Entre las nuevas entradas están la Tartiflette de camembert, una combinación de papa, tocineta y cebolla, ingredientes fundidos en el queso con un toque ahumado, traído desde los Alpes a Colombia y la clásica ensalada Niçoise, originaria del sur de Francia y muy tradicional en esta región con una variedad de vegetales y complementada con vinagreta de aceitunas, alcachofas, apio y tomates. Juan Camilo Sánchez, chef de La Boucherie, le ha dado un toque diferente utilizando el atún fresco como ingrediente principal.

Francia-Bogotá-La-Boucherie- Usaquén

Los platos fuertes que harán parte de la nueva carta son el codillo de cerdo o Jarrete de cerdo braseado con el método tradicional, el cual es cocinado lentamente por 6 horas, se sirve con la salsa del cerdo en sus jugos, acompañado de un puré de papa con un toque de salsa de queso azul. 

Francia-Bogotá-La-Boucherie- Usaquén

“Este es un plato de esos que al colombiano le gusta comer con bastante carne acompañado de salsa” afirma el chef Juan Camilo. 
Lo especial en la presentación de este codillo son las habas frescas y el estragón que va muy bien con la dualidad de las salsas, un producto autóctono en la gastronomía colombiana, la pechuga de pato a la naranja, un plato que no puede faltar en la mesa francesa también hará parte de esta carta, complementado con una milhoja de papa, un puré de zanahoria que da un poco de dulzor y el fagot de habichuelines que da un toque fresco, este evidentemente es uno de los mejores platos que podrán disfrutar en La Boucherie.

Francia-Bogotá-La-Boucherie- Usaquén
Francia-Bogotá-La-Boucherie- Usaquén

Por último, el restaurante ha creado dos nuevos postres, el primero es el Cake Orange horneado a la minuta acompañado de un helado muy al estilo francés de Caramelo y mantequilla con sal, dando al paladar una sensación dulce-salado. 

Francia-Bogotá-La-Boucherie- Usaquén
Francia-Bogotá-La-Boucherie- Usaquén

El segundo cheescake de piña una fruta que se da en todas las temporadas del año en el país, la galleta Lotus conocida también como speculus o biscoff se usa como base del postre.

Francia-Bogotá-La-Boucherie- Usaquén
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 “Invito a todos los bogotanos a visitarnos, degustar nuestros platos tradicionales y las novedades que el restaurante tiene, además de vivir una experiencia única de la mano de los sabores de la gastronomía colombiana y francesa” Chef de La Boucherie. 
La Boucherie- Usaquén
Cra 6 No 117-12

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