Recetas para disfrutar durante la época Navideña - Noticias - Revista Whats Up

NOTICIAS

Recetas para disfrutar durante la época Navideña

Mauricio Panche, chef del hotel NH Collection WTC, sugiere tentadoras opciones para esta encantadora época del año.
Recetas-época-Navideña-gastronomia
1. Mousse de chocolate blanco y lima
Para 4 personas
Ingredientes 
Para la mousse de chocolate
250 gramos de chocolate blanco
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de azúcar 
6 Huevos
Para decorar
4 trufas de chocolate 
Salsa de uchuva 
Frambuesas

Preparación
Poner el chocolate y la mantequilla a baño María, hasta que se derritan y formen una mezcla homogénea. En otro recipiente, combinar las yemas de los huevos con la mitad del azúcar. A fuego medio, llevar ambas mezclas. Mientras tanto, combinar las claras y llevar a punto de nieve y añadir el excedente de azúcar. Combinar todo, colocar en un molde y llevar a la nevera. Decorar con las trufas, la salsa de uchuva y frambuesas. 
Recetas-época-Navideña-gastronomia
Recetas-época-Navideña-gastronomia
2. Macarrones navideños
Para 1 persona
Ingredientes 
Macarrones de chocolate
Coco deshidratado
Arequipe
Preparación
Unir dos macarrones con arequipe. Sobre un plato, disponer de una capa de coco rallado, encima ubicar los macarrones y decorar con chips de chocolate.
Recetas-época-Navideña-gastronomia
3. Macarrones de chocolate
Para 4 personas
Ingredientes 
480 gramos de azúcar glass
280 gramos de almendra molida
7 claras de huevo
Saborizantes
Colorante comestible
Crema para rellenar

Preparación
Combinar el azúcar y la almendra. Batir las yemas a punto de nieve y espolvorear la mezcla del azúcar. Añadir la almendra, revolver suavemente. Aromatizar la masa con el ingrediente de su preferencia (ralladuras, cacao en polvo, café, avellanas molidas) y aplicar el colorante. En una bandeja con papel antiadherente, poner la masa con ayuda de una manga pastelera realizando formas redondas del tamaño de una moneda. Dejar reposar durante 15 minutos. Precalentar el horno a 150 º C durante media hora. Posteriormente, llevar al horno durante nueve minutos a una temperatura de 180 º C. Unir dos macarrones con el relleno elegido (mermelada, crema de cacao y avellanas). Repetir la operación con los demás.
---- 
revista-whats-up-aficiones-colombia