Día de la Hamburguesa: un ícono que también habla de economía

Día de la Hamburguesa: el plato que se volvió símbolo cultural, económico y fenómeno global

Cada 28 de mayo se celebra el Día de la Hamburguesa, una fecha que destaca la importancia cultural, gastronómica y social de uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Nacida como una preparación sencilla de carne entre panes, la hamburguesa ha evolucionado en miles de formas: desde las versiones artesanales y gourmet, hasta las alternativas veganas o de autor, adaptándose a los gustos locales y las nuevas tendencias alimentarias.

Colombia no es ajena a esta evolución. En el país, la hamburguesa ocupa un lugar central en la oferta gastronómica urbana y regional, con una amplia variedad de restaurantes que reinterpretan esta receta. Además, se celebran festivales que la convierten en protagonista, evidenciando su relevancia más allá del plato.

En este contexto, es inevitable mencionar uno de los casos más emblemáticos del impacto global de la hamburguesa: la Big Mac. Creada en 1967 por Jim Delligatti en Estados Unidos, esta hamburguesa se convirtió no solo en un ícono del consumo masivo, sino también en una herramienta para medir variables económicas.

Big Mac como medidor de economía

Desde 1986, la revista The Economist publica el Índice Big Mac, un indicador informal que compara el poder adquisitivo entre países tomando como referencia el precio de esta hamburguesa en diferentes monedas. En 2024, Colombia apareció en el ranking en el octavo lugar, siendo uno de los países donde el precio de la Big Mac es más bajo entre las economías con monedas subvaloradas frente al dólar.

Esta curiosa herramienta permite visualizar de forma sencilla las distorsiones cambiarias entre naciones, utilizando como base un producto estándar presente en múltiples mercados.

¿Qué trae una Big Mac?

La Big Mac —la hamburguesa más vendida de McDonald's— contiene dos medallones de carne, pepinillos, lechuga crujiente en tiras, cebolla finamente picada, una rebanada de queso americano y su característica salsa especial, todo ensamblado en un sartén con ajonjolí de tres niveles.

Más allá de los ingredientes, su impacto ha sido tan grande que incluso cuenta con una exhibición en su honor en Pensilvania, lugar donde fue creado. Allí se preserva su historia como parte de un legado que trasciende lo gastronómico y que ha dejado huella en lo económico, lo cultural y hasta en lo social.

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